Планетарний міксер - незамінний помічник на професійній кухні

Планетарний міксер призначений для змішування продуктів, яке забезпечується за допомогою змішувального елемента, що обертається навколо своєї осі. Головною особливістю даного міксера є те, що він може змішувати великі обсяги продуктів, як щільних сумішей, так і звичайного тесту. Сам апарат складається з нерухомого корпусу і майданчики, на яку встановлюється спеціальна посудина (чаша, дежа). У корпусі знаходиться електричний двигун, який обертає змішувальний віночок. Безпосередньо на корпусі встановлені кнопки для керування приладом.

Основні види і моделі професійних планетарних міксерів

В основному всі моделі професійних міксерів призначені для громадського харчування. Тільки лише з часом ці прилади почали використовувати в побуті. Саме за цими категоріями і діляться все міксери:

• Побутові міксери - використовуються в домашніх умовах. Щоб їх правильно експлуатувати досить тільки прочитати інструкцію;
• Напівпрофесійні моделі міксерів - апарати, які можуть забезпечити невеликі партії продукції. Застосовуються в звичайних кафетеріях.
• Професійні електричні міксери - це величезні прилади, які встановлюються на великих підприємствах, що спеціалізуються на кондитерській випічці.

Як правильно вибрати планетарний міксер

На промислової кухні найкраще використовувати планетарний міксер, але так само необхідно правильно вибрати модель. Для початку слід визначитися, з якими цілями і на якому виробництві Ви будете його використовувати.

Напівпрофесійні міксери з об'ємом для чаші 5-10 літрів підійде для звичайного закладу громадського харчування, але для них необхідно виділити окрему розетку, так як міксер споживає досить електроенергії.

Чаші для побутових моделей розраховані до 5 літрів. В основному їх застосовують господині на своїх кухнях. Дані моделі оснащені спеціальною системою безпеки.

Професійні міксери призначені для приготування великої кількості продукції. Діжі таких міксерів розраховані на обсяг до 140 літрів. Цей тип використовується на великих хлібобулочних виробництвах.