Планетарный миксер – незаменимый помощник на профессиональной кухне

Планетарный миксер предназначен для смешивания продуктов, которое обеспечивается при помощи смесительного элемента, вращающегося вокруг своей оси. Главной особенностью данного миксера является то, что он может смешивать большие объемы продуктов, как плотных смесей, так и обычного теста. Сам аппарат состоит из неподвижного корпуса и площадки, на которую устанавливается специальная посудина (чаша, дежа). В корпусе находится электрический двигатель, который вращает смесительный венчик. Непосредственно на корпусе установлены кнопки для управления прибором.

Основные виды и модели профессиональных планетарных миксеров

В основном все модели профессиональных миксеров предназначены для общепита. Только лишь со временем эти приборы начали использовать в быту. Именно по этим категориям и делятся все миксеры:

• Бытовые миксеры – используются в домашних условиях. Чтобы их правильно эксплуатировать достаточно только прочитать инструкцию;
• Полупрофессиональные модели миксеров – аппараты, которые могут обеспечить небольшие партии продукции. Применяются в обычных кафетериях.
• Профессиональные электрические миксеры – это огромные приборы, которые устанавливаются на больших предприятиях, специализирующихся на кондитерской выпечке.

Как правильно выбрать планетарный миксер

На промышленной кухне лучше всего использовать планетарный миксер, но так же необходимо правильно выбрать модель. Для начала следует определиться, с какими целями и на каком производстве Вы будете его использовать. Полупрофессиональные миксеры с объемом для чаши 5-10 литров подойдет для обычного заведения общественного питания, но для них необходимо выделить отдельную розетку, так как миксер потребляет достаточно электроэнергии. Чаши для бытовых моделей рассчитаны до 5 литров. В основном их применяют хозяйки на своих кухнях. Данные модели оснащены специальной системой безопасности. Профессиональные миксеры предназначены для приготовления большого количества продукции. Дежи таких миксеров рассчитаны на объем до 140 литров. Этот тип используется на больших хлебобулочных производствах.

Google+