Как купить профессиональные промышленные тестомесы.

Огромную благодарность повара и персонал профессиональных кухонь и пекарен выражают производителям пищевого оборудования за процесс автоматизации замеса теста. Профессиональные тестомесы или тестомесильные машины значительно уменьшают нагрузку персонала в пекарнях, хлебозаводах, кондитерских цехах и в других учреждениях, где массово изготавливают выпечку хлебобулочных изделий.

Промышленные тестомесы – профессиональное электромеханическое оборудование для замеса теста. Состоит профессиональный тестомес из трех основных частей: месильного органа, дежи и приводного механизма. Месильный орган профессиональных тестомесов имеет большое количество видов. Наиболее часто встречаются такие как: петля, вилка, спираль (поросячий хвостик), z-образный, s-образный, капля, лопатка и другие. Z-образным, как правило, замешивают крутое тесто.

Разберем классификацию тестомесов

Основным критерием для выбора тестомеса является его объем и соответственно, количество получаемого теста и плотность теста. Тестомесы с малым объемом дежи (5,10,12,15,20,38,60) чаще всего имеют несъемную дежу, которая вращается вокруг своей оси, тем самым можно вымесить тесто малого объема 3-5 кг даже в тестомесе с емкостью 20-30 л. Венчики в данных тестомесах могут быть подъемного и стационарного типа.

Тестомесы с большим объемом дежи – 70,100,140,225, 330 и более литров – это уже серьезное промышленное оборудование. Эти тестомесы имеют напряжение питания 380 В и более мощные электродвигатели. Имеют разные способы привода – редукторный, планетарно-ременной, реже цепной. В этой линейке тестомесильных машин венчик может вращаться не только вокруг своей оси, но и по периметру дежи. Дежи в таком оборудовании применяются чаще всего подкатные. Могут быть с вращением вокруг оси, не поворотные либо же с приводом вращения. Так же это оборудование уже рассчитано на круглосуточный режим работы.

Все тестомесы комплектуются кнопками пуск и стоп, кнопкой аварийного отключения, защитной решеткой с концевым выключателем. В сегменте профессиональных промышленных тестомесов наблюдается большая конкурентная борьба между большим количеством производителей пищевого оборудования. Большим особняком идут европейские, российские, украинские и турецкие производители. Если Вы решили купить профессиональный тестомес, то должны знать, что цена не является определяющим фактором при выборе продукта. Вам важно знать количество и вид муки, необходимой для замеса, а остальные параметры помогут подобрать менеджеры интернет-магазина завода «Олегия».