Список статей

Сьогодні, дорогі читачі, ми поговоримо з Вами про те, як зробити кондитерський бізнес процвітаючим. Для початку, давайте визначимося з тим, що успіх будь-якого закладу громадського харчування залежить від декількох факторів: меню; персоналу; місця розташування; цінової політики; атмосфери (інтер'єру). Кожен з цих пунктів має бути максимально обміркований і виконаний на 100, ні, навіть на 200%. Тільки в такому випадку Ви можете розраховувати на «милість» і увагу клієнтів. Але, не будемо все узагальнювати, і відхиляться від теми. Зараз нас цікавлять ефективні способи збільшення потоку відвідувачів в кондитерській. Так-так, саме про «солодкий» бізнес піде далі мова. Щоб створити хорошу репутацію для власного закладу, зверніть увагу на наступні «фішки» успіш ..

Морозиво ... М-м-м. Яка ж це смакота. Всі від малого до великого обожнюють ласувати таким десертом. Пломбір, крем-брюле, шоколадне, фісташкове, ягідне морозиво і ще багато інших смаків пропонує сучасний виробник, але ... Головним ф'юженов нинішнього часу вважається м'яке морозиво. Воно має ніжну кремоподібну консистенцію і просто тане в роті. Повітряна структура і бездоганні смакові якості даного продукту багато в чому перевершують класичний варіант. Тому популярність м'якого морозива зростає з кожним днем. Чистий прибуток від продажу таких солодощів може в два рази перевищувати собівартість інгредієнтів, витрачених на їх приготування. Так що, гріх не скористатися шикарною можливістю, і відкрити власну точку виробництва, а також, продажу данних ласощі. Для того щоб у ..

Шеф-кухарі - це свого роду художники, які cтворюють справжні кулінарні шедеври. Вони вміють ідеально поєднувати неповторні смаки і текстури. Страви, які виходять з-під рук таких умільців, підкорюють серця гурманів. Але, перш ніж досягти небувалих професійних висот, кожен кулінарний маестро набивав шишки і робив для себе висновки. Повірте, ці люди наполегливо вчилися, отримували безцінний досвід і встановлювали негласні «табу», які допомагали їм уникнути всіляких труднощів ... Подібні заборони не просто важливі, а критично необхідні. Вони дозволяють легко добиватися успіху і дають можливість стрімко просуватися кар'єрними сходами. Не можна на кухні ресторану робити все, що тобі хочеться. Потрібно дотримуватися основних правил і вимог ведення даного бізнесу. Тому, якщо Ви хочете, щоб робочий ..

Як не крути, більшість закладів громадського харчування і торгових підприємств не можуть обійтися без льодогенераторів. Звичайно, адже обладнання, яке виробляє лід незамінне там, де необхідно правильно зберігати свіжу або морожену рибу, м'ясо, морепродукти та інші ласощі. Так що, льодогенератори - завжди важливі і потрібні! Вони використовуються в барах, кафе, ресторанах, супермаркетах і т.п. Дорогі читачі, в даній статті ми розповімо Вам про те, які бувають льодогенератори і як без проблем вибрати настільки важливе обладнання. Тому, скоріше приймайте зручне положення і поїхали ... Принцип роботи льодогенератора Будь-який льодогенератор працює за єдиним принципом. За рахунок спеціальної помпи вода під напором проникає в випарник, де поступово намерзає. Найчастіше, випарник виготов ..

Для чого люди відвідують ресторани? Просто, хочуть смачненько поїсти? Скоріш за все ні. Не тільки для цього. Безперечно, мало хто відмовиться від апетитних стейків, запеченої рибки або приголомшливих десертів, які подають в тому чи іншому закладі громадського харчування, але ... Кожен з нас йде в ресторан для того, щоб відпочити, розслабитися і отримати порцію гарного настрою. Після виснажливих робочих буднів ми жадаємо релаксу, тому дозволяємо собі похід в улюблену кафешку, бар, вареничну, піцерію і т.д. Але, для того, щоб цей заклад став для нас улюбленим, потрібно як мінімум дві умови: відмінна кухня і грамотно підібраний інтер'єр. Про останній ми зараз і поговоримо. Дорогі читачі, в даній статті Ви знайдете для себе відповіді на наступні питання: Як правильно вибрати ст ..

Рисоварка - це важливий прилад на професійній кухні. Вона допомагає кухареві готувати дивовижний рис, плов, різотто або щось ще смачненьке. Таке обладнання суттєво спрощує процес приготування їжі і зводить до мінімуму участь кулінара в створення страви. Рисоварка не допускає підгоряння або спалювання продукту, а також, його недоготування. Для отримання ідеального результату досить вибрати необхідну функцію і чітко дотримуватися рецептури. Як бачите, все просто і, звичайно ж, смачно! Але, є парочка але ... Щоб не потрапити в халепу і підібрати найнадійнішу рисоварку, слід дотримуватися деяких правил. Про них ми зараз і поговоримо. Отже ... Пристрій рисоварки Для початку, давайте розберемося з тим, як же працює рисоварка. І повірте, тут немає ничого складного. Дане обладнання ск ..

Світ кулінарії цікавий і різноманітний. Кожен день кухарі вигадують нові й нові страви, щоб підкорити вимогливих гурманів. Звичайна італійська піца - це, без сумнівів, смачно і затребувано, але вже трошки приїлося. Споживач прагне чогось незвичайного ... І вуаля, отримує бажане. На арену виходить абсолютно нова піца конусної форми. Вона залишається такою ж смачною, як її «старша сестра», але вигляд у даних ласощів трошки інший. Повірте, за такий короткий час ця їжа встигла завоювати серця мільйонів людей в усьому світі. Завдяки зручній формі коно-піцу можна їсти не тільки за столом, а, так би мовити, і на ходу. Вона компактна, проста в приготуванні і неймовірно смачна. Таку страву запросто реалізують не тільки в кафе, ресторанах, а й на точках фаст-фуду. Технологія готуван ..

Ви любите пельмені? Звичайно ... Як же можна їх не любити. Дане блюдо вважається одним з найпопулярніших не тільки в нашій країні, а й за кордоном. Воно дуже просте, але в той же час - неймовірно смачне. Соковита начинка, загорнута в ніжне тісто, миттєво підкорює смакові рецептори найвимогливіших гурманів. Їсти такі ласощі - це одне суцільне задоволення. Тому, якщо Ви вирішите відкрити власну пельменну, то повірте, успіх Вам гарантований. Тільки, не забудьте звернути увагу на деякі тонкощі в реалізації поставленого завдання. Для того щоб у Вас не виникло проблем з відкриттям подібного закладу, ми підготували дану статтю. Приступайте до читання і беріть на озброєння наступну інформацію. Отже, ми починаємо ... Переваги і недоставки бізнесу Будь-яка підприємницька  ..

Будь-який ресторан існує до тих пір, поки у нього є клієнти. Це проста істина, яку не можна оскаржити. Коли в закладі багато відвідувачів - це значить, що як мінімум, тут хороша кухня і висока якість обслуговування. Домогтися останнього не так вже й просто. Для початку потрібно визначитися з типом сервісу, який дозволить забезпечити максимально правильне облуговування клієнтів. Для цього ми підготували дану статтю. У ній детально розкрито основні типи ресторанного сервісу. Так що, читайте уважно і вибирайте для себе найбільш підходящий варіант. Типи обслуговування Існує вісім основних типів сервісу в ресторані. До них відносяться: французький тип обслуговування; англійська сервіс; німецьке обслуговування; американський сервіс; російська тип обслуговуван ..

Хліб всьому голова. Так ... Це проста життєва істина і з нею не посперечаєшся. Ми любимо їсти різні хлібобулочні вироби, починаючи від звичайних пирогів і закінчуючи снеками, а також іншими екзотичними ласощами, приготованими з кокосової або мигдальної муки. Виходячи з цього, можна з упевненістю заявити, що такий бізнес, як пекарня є прибутковим і добре окупається. Але, необхідно розуміти і застосовувати на практиці, ключові правила ведення даного роду діяльності: враховувати споживчі можливості і смаки населення, а також, безпомилково підбирати професійне обладнання для пекарні. Ми не хочемо, щоб у Вас, дорогі читачі, виникли якісь складнощі з вибором техніки для власного закладу. Тому, зараз Ви читаєте нашу статтю. У ній ми розкриємо Вам основні тонкощі і хитрощі, які потрібно врахо ..