Переваги та недоліки індукційних плит.

Індукційні плити - необхідність чи розкіш?

Коли може виникнути питання купити плиту індукційну. Для домашніх справ або для професійної кухні? Яку потужність індукційної плити вибрати? І так, плита індукційна відрізняється від звичайної електроплити наявністю нагревающего елемента (конфорки) працюючої не шляхом опору, а на ЕРС індукції. Які в цьому переваги та недоліки?



Звичайна електрична конфорка відносно довго нагрівається і при цьому хоч не так як газова конфорка, але теж гріє навколишнє середовище (повітря). Від чого відбувається падіння ККД нагріваючого елементу. На індукційних плитах таке не спостерігається взагалі, так як сам елемент тільки створює електро-магнітне поле. Звідси коефіцієнт теплових втрат індукційної плити дорівнює нулю. Також перевагою індукційного нагріву над звичайним електричним буде час розігріву. До мінуса в індукційних плитах можна додати спеціальний посуд, необхідна для розігріву. Так само до недоліків індукційної плити можна додати вартість.