Професійні слайсери використовують на кухні бару, ресторану, кафе, в супермаркетах. З його допомогою можна нарізати продукти порційно практично будь-якої товщини - від декількох міліметрів до шматочків товщиною в півтора сантиметра. Нарізана продукція акуратно складається на спеціальний лоток-підставку слайсера.
За своєю суттю слайсери універсальні - вони можуть різати будь-яку більш-менш тверду продукцію. Однак для нарізки окремих продуктів краще використовувати спеціальні слайсери або робочі ножі-диски. Наприклад, ніж слайсера для сиру має тефлонове покриття, яке перешкоджає прилипанню м'яких сортів сиру до поверхні ріжучого диска. Для запобігання кришіння хліба в слайсерах-хліборізках використовується диск з маленькими зубчиками, як на пилі і т.д.
Деякі промислові слайсери мають функцію самозагострювання ножів. Слайсери виконані з нержавіючої сталі, мають кілька ступенів захисту, працюють від побутової електропроводки напругою 220 вольт.