Успішний кондитер знає, як залучити клієнтів, а ти?

Сьогодні, дорогі читачі, ми поговоримо з Вами про те, як зробити кондитерський бізнес процвітаючим. Для початку, давайте визначимося з тим, що успіх будь-якого закладу громадського харчування залежить від декількох факторів:

Кожен з цих пунктів має бути максимально обміркований і виконаний на 100, ні, навіть на 200%. Тільки в такому випадку Ви можете розраховувати на «милість» і увагу клієнтів. Але, не будемо все узагальнювати, і відхиляться від теми. Зараз нас цікавлять ефективні способи збільшення потоку відвідувачів в кондитерській. Так-так, саме про «солодкий» бізнес піде далі мова.

Щоб створити хорошу репутацію для власного закладу, зверніть увагу на наступні «фішки» успішних кондитерів, які знають толк у цій справі. Отже ...

Не женіться відразу за всім ... Виберіть для себе якийсь один або пару напрямків. Наприклад, зупиніться на приготуванні трюфельних цукерок, мафінів з незвичайною начинкою або шоколадних фонданов. Пам'ятайте, краще бути мега крутим майстром (першим в своєму місті), який ідеально готує якийсь один десерт, ніж тисячним кондитером, який вміє трохи того, трохи іншого, але нічого видатного.

Ми не закликаємо Вас пропонувати своїм клієнтам одне і теж ... Адже все приїдається і втрачає свою актуальність. Ми просто хочемо, щоб у Вас була якась фішка, якої немає в інших закладах. І ця особливість має стати Вашою візитною карткою. Донесіть її до своїх відвідувачів, покажіть, що Ви не чергова копія «пряникового будиночку», а новий і неповторний заклад. Нехай про Вас говорять і миттєво відрізняють від інших кондитерських.

Щоб заклад був завжди затребуваним, потрібно знати одне просте правило: Випереджайте очікування клієнтів, як мінімум на півкроку. Що це означає? Не, повірите, все досить просто. Сенс цієї фішки в тому, що Вам доведеться стежити за світовими трендами і віяннями кондитерського світу. Прийшла мода на пишні, об'ємні булочки. Ха ... А вони вже тиждень, як з'явилися в Вашому асортименті. Стало не популярно прикрашати торти мастикою - і, вуаля, Ви швиденько перейшли на крем.

Сміливо експериментуйте, і підкорюйте смакові рецептори «розпещених» відвідувачів. Не стійте на місці, удосконалюються і доводьте, що Ваш заклад - кращий!

Як не дивно, але просте людське спілкування відіграє не останню роль у процвітанні будь-якого закладу громадського харчування. Якщо Ви чемно говорите зі своїми гостями, пам'ятайте постійних клієнтів і балуєте їх приємними знижками, то кількість бажаючих відвідати Вашу кондитерську миттєво збільшується. Звичайно, краще мати справу з людиною, а не з холодної вітриною. Тому постарайтеся, щоб Ваша кондитерська асоціювалася з людьми, які працюють в ній, і знайшла своє неповторне «обличчя».

Аромат свіжоспечених пирогів або булочок - це забійна зброя, яка розпалює апетит і залучає «голодних» клієнтів. Так що, сміливо відкривайте вікна і двері. Нехай перехожі відчують неперевершений запах і прийдуть на нього! Повірте, це найпростіша, але в той же час, ефективна і безкоштовна реклама Вашої кондитерської.

Всі без винятку люблять економити. Так ... Нам подобається платити менше, а отримувати більше. Отже, Ви можете зіграти на цьому. Наприклад, зробіть таку акцію: кожен четвертий кекс - безкоштовний. І повірте, ніхто не піде від Вас з трьома кексами.

Порада: Якщо Вам треба швидко продати десерт, який може скоро зіпсуватися, то запропонуйте його за півціни (або безкоштовно) за умови покупки чогось іще.

Кожна успішна кондитерська має свій сайт і не тільки ... Крім офіційного «віртуального представництва» (інтернет-сайту) закладу бажано обзавестися сторінкою в соціальних мережах. Це наближає Вас до покупців. Так Ви стаєте більш відомими і налагоджуєте контакт зі споживачами.

Кафе-кондитерська - це місце, яке часто відвідують батьки з дітьми. Отже, щоб всі залишилися задоволені: батьки розслабилися, а діти зайняли себе, обладнайте для маленьких відвідувачів спеціальну кімнату або відведіть місце, де вони можуть вільно грати. Якщо ж у Вас немає можливості створити дитячий куточок, то хоча б прикупіть десяток розмальовок, парочку альбомів і набір кольорових олівців. Дітки будуть зайняті малюванням, а батьки - відпочинком.

Такі заходи, як майстер-класи є не тільки навчальними, а й розважальними. Вони привертають до Вас потенційних клієнтів і допомагають створити позитивне враження про Ваш заклад. Тому, не пропустіть можливість вирости в очах відвідувачів. Час від часу, влаштовуйте «солодкі уроки» під керівництвом своїх кондитерів. Вчіть людей готувати їх улюблені десерти.

Ну ось, ми і підійшли до кінця. Сподіваємося, наші поради і маленькі підказки полегшать Вам долю, а також, допоможуть вивести Вашу кондитерську на новий рівень. Пам'ятайте, немає межі досконалості. Розвивайтеся, знаходите нові лазівки і балуйте своїх клієнтів незвичайними десертами. Ставайте кращими в своєму роді. Ми впевнені, у Вас це вийде! Хочеться тільки додати, що для приготування дивовижних ласощів Вам знадобитися першокласна кухонна техніка, яку Ви з легкістю знайдете на сторінках нашого сайту. Важливо, що фахівці підприємства «Олегія» завжди готові допомогти Вам з вибором високоякісного професійного обладнання. У нас є все, щоб Ваш бізнес процвітав і розвивався!